Babi Daun Bawang Masak Taiwan: Resep Gurih dan Lezat

by

Masakan Taiwan memiliki cita rasa yang khas, menggabungkan kesederhanaan bahan dengan bumbu yang kaya. Salah satu hidangan yang populer adalah Babi Daun Bawang Masak Taiwan, sajian non-halal yang terkenal dengan tekstur daging yang empuk dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam, terutama bagi pecinta masakan daging yang gurih dan beraroma rempah.

Bahan Utama

Untuk membuat Babi Daun Bawang Masak Taiwan, bahan-bahan yang dibutuhkan relatif mudah didapat:

  • 500 gram daging babi (bagian perut atau pinggang)

  • 5 batang daun bawang, potong 5 cm

  • 3 siung bawang putih, cincang halus

  • 2 cm jahe, iris tipis

  • 2 sdm kecap asin

  • 1 sdm saus tiram

  • 1 sdt gula pasir

  • ½ sdt merica bubuk

  • 100 ml air kaldu atau air biasa

  • Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

  1. Persiapan Daging:
    Potong daging babi menjadi ukuran sedang. Cuci bersih dan tiriskan. Pastikan daging bebas dari lemak berlebihan agar masakan tidak terlalu berminyak.

  2. Menumis Bumbu:
    Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan potongan daging babi, aduk rata sampai permukaannya berubah warna.

  3. Menambahkan Saus:
    Tuang kecap asin, saus tiram, gula, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging.

  4. Memasak dengan Air:
    Tambahkan air kaldu, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 15–20 menit. Pastikan wajan tertutup agar uap membantu melunakkan daging.

  5. Menambahkan Daun Bawang:
    Masukkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu. Jangan terlalu lama memasak daun bawang agar tetap segar dan aromanya keluar.

  6. Penyelesaian:
    Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih. Hidangan ini sempurna dengan aroma gurih dan daging yang lembut.

Tips Agar Daging Lebih Empuk

  • Pilih bagian daging babi yang memiliki sedikit lemak agar tekstur lebih juicy.

  • Rebus sebentar daging sebelum menumis untuk mengurangi kadar lemak berlebihan.

  • Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak keras.

Variasi Rasa

Bagi yang menyukai rasa pedas, bisa menambahkan irisan cabai merah saat menumis bumbu. Sedangkan untuk aroma khas Taiwan yang lebih otentik, tambahkan sedikit minyak wijen sebelum menyajikan.

Baca Juga : Gulai Telur, Kacang Panjang dan Kentang Enak dan Sederhana

Babi Daun Bawang Masak Taiwan adalah pilihan tepat bagi pecinta masakan non-halal yang ingin menikmati hidangan praktis namun kaya rasa. Dengan tekstur daging yang empuk dan aroma bumbu yang kuat, masakan ini bisa menjadi favorit keluarga. Selain mudah dibuat, resep ini juga fleksibel untuk dimodifikasi sesuai selera, baik pedas, manis, maupun gurih.

Leave a Comment