Resep Chicken Muamba Khas Gabon yang Lezat Berbumbu Kaya

by

Chicken Muamba atau Poulet Nyembwe merupakan hidangan khas Gabon dan beberapa negara Afrika Tengah lainnya. Makanan ini dikenal dengan cita rasa gurih yang kaya akan rempah, serta penggunaan bahan khas seperti minyak kelapa sawit dan pasta kacang tanah. Chicken Muamba biasanya disajikan bersama nasi putih atau ubi rebus, menjadikannya hidangan utama yang menggugah selera.

Di balik rasanya yang unik, proses pembuatan Chicken Muamba terbilang cukup sederhana dan bisa dicoba di rumah. Berikut ini adalah resep lengkap Chicken Muamba yang bisa Anda ikuti untuk menghadirkan cita rasa Afrika Tengah di dapur Anda.

Baca Juga : Nasi Uduk: Kuliner Khas dengan Rasa Gurih dan Lauk Lengkap

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

  • 3 sdm minyak kelapa sawit (bisa diganti minyak kelapa biasa)

  • 1 buah bawang bombay, cincang halus

  • 3 siung bawang putih, haluskan

  • 2 buah tomat besar, cincang halus

  • 2 sdm pasta tomat

  • 1 sdm pasta kacang tanah (peanut butter tanpa gula)

  • 1 buah cabai merah besar, iris (opsional untuk rasa pedas)

  • 1 sdt bubuk paprika

  • 1 sdt merica hitam

  • Garam secukupnya

  • 500 ml air atau kaldu ayam

  • Daun salam atau daun ketumbar untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak kelapa sawit di dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan.

  2. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Goreng hingga permukaan ayam berubah warna menjadi kecokelatan.

  3. Tambahkan tomat cincang dan pasta tomat. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tomat mulai hancur.

  4. Setelah itu, masukkan bubuk paprika, merica, dan garam. Aduk rata.

  5. Tambahkan air atau kaldu ayam, lalu kecilkan api. Biarkan ayam dimasak dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit hingga empuk dan bumbu meresap.

  6. Setelah ayam mulai empuk, masukkan pasta kacang tanah dan cabai merah. Aduk rata hingga saus menjadi kental dan berminyak.

  7. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan Chicken Muamba selagi hangat.

  8. Taburi dengan daun ketumbar segar jika suka, dan sajikan dengan nasi putih atau singkong rebus.

Tips Memasak Chicken Muamba:

  • Gunakan ayam kampung atau ayam dengan kulit agar rasa kaldu lebih kuat.

  • Jika tidak ada pasta kacang tanah, Anda bisa menggunakan kacang tanah sangrai yang dihaluskan.

  • Minyak kelapa sawit memberikan rasa otentik, namun bisa diganti dengan minyak lain jika sulit ditemukan.

  • Chicken Muamba juga bisa ditambahkan bayam atau sayuran lain sesuai selera.

Chicken Muamba adalah bukti kekayaan kuliner Afrika yang belum banyak dikenal luas. Cita rasa gurih dan pedas dengan tekstur saus yang kental menjadikan hidangan ini sangat cocok untuk penggemar masakan berbumbu. Dengan bahan yang cukup mudah ditemukan dan cara memasak yang tidak terlalu rumit, Chicken Muamba patut Anda coba sebagai variasi menu harian yang berbeda. Sajikan untuk keluarga dan rasakan kelezatan khas Gabon langsung dari dapur Anda.

Leave a Comment