Resep Gurame/Nila Asam Manis Ala Restoran, Praktis dan Lezat

by

Ikan gurame dan nila adalah dua jenis ikan air tawar yang sangat populer di Indonesia. Selain mudah didapat, dagingnya yang lembut dan gurih membuat ikan ini menjadi pilihan utama untuk berbagai jenis olahan masakan, salah satunya adalah ikan asam manis. Hidangan ini banyak ditemukan di restoran-restoran seafood karena rasanya yang menggugah selera, perpaduan antara gurih, manis, dan sedikit asam segar. Nah, kabar baiknya, kamu bisa membuat versi ala restoran ini sendiri di rumah.

Kenapa Harus Gurame atau Nila?

Gurame dan nila sama-sama memiliki daging yang tebal serta duri yang tidak terlalu rumit, menjadikannya ideal untuk digoreng kering dan disiram saus. Gurame memiliki aroma dan rasa yang lebih khas, sementara nila lebih netral dan cocok menyerap bumbu. Keduanya sama-sama lezat jika dimasak dengan resep yang tepat.

Baca Juga : Hainan Chicken Rice: Hidangan Lezat dan Sehat dari Asia

Bahan-Bahan Utama

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat gurame atau nila asam manis:

Bahan Ikan:

  • 1 ekor ikan gurame atau nila, ukuran sedang (sekitar 700-800 gram)

  • 1 sendok makan air jeruk nipis

  • Garam dan merica secukupnya

  • 2 sendok makan tepung maizena (untuk melapisi ikan)

Bahan Saus Asam Manis:

  • 3 siung bawang putih, cincang halus

  • 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang

  • 1 buah wortel, iris tipis korek api

  • 1 batang daun bawang, iris serong

  • 3 sendok makan saus tomat

  • 1 sendok makan saus sambal (opsional)

  • 1 sendok makan kecap manis

  • 1 sendok teh cuka

  • 1 sendok teh gula pasir

  • 150 ml air

  • 1 sendok teh maizena larutkan dengan 2 sdm air (untuk mengentalkan)

  • Garam dan merica secukupnya

  • Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak Gurame/Nila Asam Manis

  1. Persiapan Ikan:
    Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Kerat-kerat badannya agar bumbu meresap saat digoreng. Lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 10-15 menit.

  2. Menggoreng Ikan:
    Setelah ikan didiamkan, lumuri dengan sedikit tepung maizena agar permukaannya renyah. Panaskan minyak banyak, lalu goreng ikan hingga kering dan keemasan. Angkat dan tiriskan.

  3. Membuat Saus Asam Manis:
    Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel dan daun bawang, tumis sebentar. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, cuka, gula, garam, merica, dan air. Masak hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.

  4. Penyajian:
    Letakkan ikan goreng di piring saji, lalu siram dengan saus asam manis yang telah matang. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Tambahan

  • Untuk hasil goreng yang renyah, pastikan minyak benar-benar panas saat ikan dimasukkan.

  • Jika ingin rasa yang lebih segar, tambahkan potongan nanas ke dalam saus.

  • Saus bisa disesuaikan tingkat pedas atau manisnya sesuai selera keluarga.

Gurame atau nila asam manis ala restoran ini adalah hidangan spesial yang bisa kamu buat sendiri di rumah tanpa harus repot keluar. Bahannya mudah ditemukan, prosesnya pun tidak rumit. Sangat cocok disajikan untuk makan malam keluarga atau acara spesial di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil menggugah selera orang tercinta!

Leave a Comment