Pakcoy, sayuran hijau yang sering dijuluki “sawi sendok” karena bentuk daunnya yang lebar, memang menjadi favorit banyak orang. Teksturnya yang renyah ketika digigit dan rasanya yang segar membuatnya cocok diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satu yang paling populer adalah tumis pakcoy bawang putih – menu sederhana yang bisa membuat makan siang atau malam jadi istimewa.
Membuat tumis pakcoy bawang putih sebenarnya sangat mudah, tetapi ada beberapa trik untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Pertama, pilihlah pakcoy yang masih segar dengan daun hijau cerah dan batang yang kokoh. Cuci bersih di air mengalir, lalu potong menjadi dua atau empat bagian tergantung ukurannya. Jangan lupa pisahkan batang dan daun karena waktu memasaknya berbeda.
Bahan-bahan yang diperlukan sangat sederhana: 3 ikat pakcoy ukuran sedang, 5 siung bawang putih cincang kasar, 1 sendok makan saus tiram, 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica, 2 sendok makan minyak sayur, dan 50 ml air. Untuk variasi, bisa ditambahkan irisan cabai merah atau jamur jika suka.
Proses memasaknya pun cepat.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar, lalu tumis bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan. Masukkan bagian batang pakcoy terlebih dahulu karena butuh waktu lebih lama untuk melunak. Aduk selama 1 menit sebelum memasukkan bagian daunnya. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica. Tuang sedikit air untuk membantu proses pemasakan, lalu tutup wajan sebentar agar sayuran sedikit layu tapi tetap renyah.
Kunci kelezatan tumis pakcoy bawang putih terletak pada waktu memasak yang tepat. Sayuran yang terlalu lama dimasak akan kehilangan kerenyahannya dan menjadi lembek. Cukup 3-4 menit total waktu memasak untuk mendapatkan tekstur yang pas – renyah di gigitan tetapi cukup lunak untuk dinikmati.
Keunggulan menu ini selain rasanya yang lezat adalah nilai gizinya yang tinggi. Pakcoy kaya akan vitamin C, vitamin K, kalsium, dan serat. Dengan cara memasak tumis cepat seperti ini, nutrisi penting dalam sayuran bisa lebih terjaga dibandingkan jika direbus terlalu lama.
Untuk penyajian, tumis pakcoy bawang putih cocok dinikmati dengan nasi hangat dan lauk protein seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tahu tempe. Bisa juga ditambahkan taburan bawang goreng di atasnya untuk memberikan sentuhan kriuk yang nikmat.
Bagi yang suka rasa lebih kuat, bisa menambahkan sedikit kecap ikan atau irisan cabai rawit saat menumis. Beberapa orang juga suka menambahkan jahe cincang halus untuk memberikan aroma segar yang berbeda.
Tumis pakcoy bawang putih merupakan solusi cerdas ketika ingin menyajikan sayuran enak dalam waktu singkat.
Dari persiapan hingga siap saji hanya butuh sekitar 15 menit, cocok untuk ibu-ibu sibuk atau anak kos yang ingin makan sehat.
Menu ini juga sangat ekonomis. Satu ikat pakcoy biasanya berharga sangat terjangkau, sementara bahan pendukungnya adalah bumbu-bumbu dasar yang hampir selalu ada di dapur. Dengan budget minim pun bisa menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi.
Untuk penyimpanan, pakcoy mentah sebaiknya disimpan di kulkas dalam wadah tertutup dan bisa tahan 2-3 hari. Namun tumis pakcoy bawang putih paling enak disantap segera setelah dimasak karena sayuran yang sudah ditumis dan didiamkan terlalu lama akan kehilangan kerenyahannya.
Tidak heran jika tumis pakcoy bawang putih menjadi salah satu menu andalan di banyak rumah tangga Indonesia. Selain praktis dan sehat, rasanya yang gurih alami dari bawang putih dan saus tiram memang sulit ditolak. Bahkan anak-anak yang biasanya susah makan sayur pun sering kali menyukai hidangan ini.
Jadi, saat malas masak menu rumit atau ingin menyajikan sayuran yang berbeda, tumis pakcoy bawang putih bisa menjadi pilihan tepat. Cobalah resep ini dan buktikan sendiri bagaimana sebuah hidangan sederhana bisa menjadi begitu istimewa. Selamat mencoba!